Кулинария для мастеров и начинающих

Производство. Высокое качество и контроль

Производство

Проверенные поставщики
Выстраивание долговременных и взаимовыгодных партнёрских отношений с поставщиками – один  из важных элементов деятельности компании Ярмарка.  Мы сотрудничаем исключительно с проверенными поставщиками. В компании разработана и внедрена процедура Оценки и выбора поставщиков, которая включает в себя анкетирование согласно установленным критериям и аудит поставщиков сотрудниками лаборатории и технологами компании. На каждую сырьевую позицию мы тщательно отбираем поставщиков, которые соответствуют международным требованиям по качеству и безопасности продукции, санитарии, качеству процессов и технологий, что позволяет нам с уверенностью предлагать нашим потребителям высококачественный и абсолютно безопасный продукт.
1
Проверенные поставщики
Стандарты производства
В соответствии с внедренной системой менеджмента безопасности пищевой продукции, соответствующей требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005), включающего принципы ХАССП, всё сырьё в обязательном порядке проходит несколько степеней доработки.
На производстве имеется отделение доработки входящего сырья, состоящее из комплекса оборудования для предварительной и окончательной очистки сырья.
Предварительная очистка сырья:
  • камнеотборники отдельные для круп и бобовых, очистка от всевозможных посторонних примесей, таких как камни, стекла, металлические и другие тяжелые примеси;

  • машина сортировочная МСХ (падди-машина) – очистка от нашелушенных зерен и примесей, отличительных по удельному весу от дорабатываемого сырья;

  • сепаратор зерноочистительный с циклоном осуществляет сортировку крупяных и бобовых культур по фракционному размеру, отделение от крупных и мелких примесей, калибрование на фракции;

  • аспирационная колонка удаляет из сырья примеси, которые отличаются от дорабатываемого сырья по аэродинамическим свойствам;

  • на всех видах оборудования для доработки сырья установлены металломагнитные ловушки, исключающие наличие металлических примесей в продукте.
2
Стандарты производства
Технологии
Окончательная очистка сырья производится на фотосепараторах «Sortex» для отбраковки продукции по цвету, форме и размеру. Несоответствующее сырье выводится из машины через выходной патрубок для отходов.
Степень очистки после предварительной и окончательной доработки достигается 99,9%
На протяжении всего процесса очистки лабораторией производится контроль качества очистки.
Для каждой линейки продукции используется свое современное высокоточное упаковочное оборудование.
Весь производственный процесс контролируется собственной лабораторией на соответствие внутреннему стандарту компании, который значительно превышает требуемые нормативы по ГОСТ.
3
Технологии

Услуги производства продукции в компании «Ярмарка»

Компания «Торговый Дом Ярмарка» поможет быстро и качественно расфасовать и упаковать Вашу продукцию.

Мы готовы проводить производственную очистку и доработку Вашего сырья до нужного уровня качества. Вместе с тем, мы можем оказать услуги по подбору и экспертизе упаковки Ваших товаров, разработке и созданию макетов маркировки продукта согласно требованиям Технических регламентов Таможенного Союза (включая штрихкодирование).

Наши преимущества:
  • Высокие компетенции и большой опыт в производстве фасованных продуктов.
    • 25-летний опыт работы в доработке сырья и расфасовке продукции;
    • квалифицированный производственный персонал и наличие складских площадей.
    • Наличие собственной лабораторной и исследовательской базы.
    • Компания является победителем регионального конкурса «Экспортер 2018 года» и постоянным участником международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства ПРОДЭКСПО, международных выставок SIAL Paris, Anuga Cologne.
  • Высокие стандарты производства.
    • Гарантируем непрерывный контроль качества на всей цепочке создания продукции, включая микробиологическую экспертизу сырья, продукта, благодаря созданной т.к. имеем свою аккредитованную аналитическую лабораторию, в состав которой входит и комплекс микробиологической лаборатории с обученным компетентным персоналом.
    • Производственная площадка сертифицирована на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005), включающего принципы ХАССП, а также еврейскому диетарному закону Кашрут. Более того, по необходимости, мы готовы расширить область сертификации и на производство Вашего продукта с вынесением подобной информации на потребительскую упаковку продукта.
  • Новейшее автоматизированное оборудование.
    • Доработка сырья происходит на камнеотборниках, сепараторах, падди машинах, аспирационных колонках, фотосортировщиках Sortex.
    • Только у нас качество доработанного сырья проверяется на предмет отсутствия металла и минеральных примесей на X-Ray детекторе.
  • Возможна доработка любых пищевых сыпучих ингредиентов с фракцией от 2 до 20 мм.
    • Мы осуществляем упаковку любых сыпучих продуктов: чай, кофе, крупы, сушёные овощи, семечки, орехи, сухарики, макаронные изделия, конфеты, печенье, сухофрукты и т.д. Ограничение: фракционный состав продукта от 1 – 50 мм.
    • Фасовка и упаковка производится на автоматизированных линиях Европейского производства. Фасовка возможна как монопродуктов, так и смесей из нескольких ингредиентов.

Возможные форматы пакетов для фасовки:
  • «брикет» с двойным подворотом верхнего шва и нанесением самоклеящейся этикетки для повторного закрытия пакета. Формат пакета 80х55 высота, регулируемая от 140-180 мм. Вес от 700-900 гр.
  • «плоское дно» (устойчивый пакет) формат пакета 80х55 высота регулируемая и 110х55 высота регулируемая. Вес от 50-1000 гр.
  • «подушка» ширина пакета 165 мм, высота регулируемая. Вес от 300-1000 гр.
  • «подушка» с перфорацией (варочные пакеты). Ширина пакета 130 мм, высота, регулируемая в зависимости от объема продукта. Вес порции от 50-400 гр.
  • «Дой пак» (без zip-lock) для сыпучих продуктов. Формат пакета 140х200х60 мм. или готовы рассмотреть варианты изменения форматов упаковки под Ваши запросы

Дополнительные услуги:
  • производим смешивание составов из сухих ингредиентов,
  • этикетирование,
  • хранение готового товара,
  • укладка в коробки,
  • паллетирование продукции,
  • доставку товара на Ваш склад.

Кроме того, готовы предложить услуги по оформлению фитосанитарной документации на подкарантинную продукцию при условии доработки, фасовки на наших производственных мощностях.
Приглашаем к сотрудничеству!