На сегодняшний день производство и головной офис компании «Торговый Дом Ярмарка» представляет собой единый комплекс. Производство состоит из маслопрессового завода, отделения по производству ингредиентов для пищевой промышленности, отделения по производству фасованных бакалейных продуктов и производству серии обогащенных продуктов здорового питания. На базе завода действует лаборатория, ведущая непрерывный контроль качества входного сырья и готового продукта.